Frambozen-cheesecakebrownies
Sappige chocoladebrownies met romige frambozen-cheesecakeklodders. De combinatie van bittere cacao, zoete roomkaas en fruitige zuurheid levert een gebak op dat je goed van tevoren kunt bereiden en voor gasten in stukken kunt snijden.
Door yumbelo · 8 porties · 60 minuten
Ingrediënten
- 150 g Pure chocolade
- 150 g Boter
- 150 g Suiker
- 3 stuk Eieren
- 60 g Tarwebloem
- 30 g Cacaopoeder
- 1 snufje Zout
- 250 g Roomkaas
- 50 g Poedersuiker
- 1 stuk Ei
- 1 tl Vanille-extract
- 1 el Citroensap
- 150 g Frambozen
Bereiding
- Zet de oven voor op 170 °C boven- en onderwarmte en bekleed een vorm van ongeveer 20 x 20 cm met bakpapier.
- Hak de pure chocolade grof en laat die samen met de boter in een pan op laag vuur smelten. Laat het daarna iets afkoelen.
- Klop de suiker, 3 eieren en een snufje zout met een garde of de kloppers van de handmixer schuimig en roer het lauwwarme chocolademengsel erdoor.
- Zeef de bloem en het cacaopoeder erboven en vouw ze luchtig onder, tot er geen droog meel meer te zien is.
- Roer voor het cheesecakemengsel de roomkaas, poedersuiker, 1 ei, vanille-extract en citroensap in een kom glad.
- Smeer de helft van het browniebeslag in de vorm, verdeel het cheesecakemengsel gelijkmatig erover en beleg het met de frambozen.
- Verdeel het resterende browniebeslag over het geheel en trek er met een mes licht door de lagen heen, zodat een marmerpatroon ontstaat.
- Schuif de vorm in de oven en bak de brownies ongeveer 30 tot 35 minuten, tot het oppervlak glanst en het midden nog net een beetje wiebelt.
- Laat de brownies volledig in de vorm afkoelen, haal ze er daarna uit en snijd ze in 8 gelijke stukken.