Chocolade-tofumousse met frambozen

Eine seidige Chocolademousse van zijdezachte tofu, die zonder room en ei toekomt en dankzij hennepzaad meer eiwit levert dan klassieke desserts. Verse frambozen zorgen voor zuur en frisheid.

Door yumbelo · 2 porties · 150 minuten

Ingrediënten

• 200 g zijdezachte tofu
• 80 g veganistische pure chocolade
• 2 el water
• 2 el ahornsiroop
• 1 el cacaopoeder
• 1 tl vanille-extract
• 1 snufje zout
• 2 el gepelde hennepzaadjes
• 100 g frambozen

Bereiding

1. Hak de chocolade fijn en laat die samen met het water smelten in een hittebestendige kom boven een pan met licht sudderend water. Laat de chocolade daarna kort afkoelen.
2. Laat de zijdezachte tofu goed uitlekken en pureer hem met de ahornsiroop, het cacaopoeder, het vanille-extract, het zout en 1 eetlepel hennepzaadjes in de blender of met de staafmixer tot een zeer romig geheel.
3. Voeg de lauwwarme chocolade toe en pureer alles nog een keer glad, tot er geen strepen meer te zien zijn.
4. Vul de mousse in twee glazen of schaaltjes en zet ze minstens 2 uur koud, zodat ze stevig wordt.
5. Was de frambozen, dep ze droog en verdeel ze over de mousse. Bestrooi met de resterende eetlepel hennepzaadjes en serveer.