Oyakodon met kip en ei
Oyakodon is een Japanse rijstkom met sappige kip, uien en zacht gestold ei in een hartige saus van sojasaus en dashi. Snel klaar en erg vullend.
Door yumbelo · 2 porties · 35 minuten
Ingrediënten
- 200 g Sushirijst
- 300 g Kippenborstfilet
- 1 stuk Ui
- 4 stuk Eieren
- 2 stuk Lente-uitjes
- 3 el Sojasaus
- 2 el Mirin
- 1 tl Suiker
- 1 tl Dashi-poeder
- 150 ml Water
- 1 el Plantaardige olie
- Zout
Bereiding
- De rijst volgens de verpakking in een pan gaar koken en daarna afgedekt 10 minuten laten rusten.
- Het dashi-poeder in 150 ml heet water oplossen. Sojasaus, mirin en suiker erdoor roeren tot de suiker opgelost is.
- De ui in dunne halve ringen snijden, de lente-uitjes in fijne ringen snijden en opzij zetten.
- De kippenborstfilet in hapklare stukken snijden en met een snufje zout op smaak brengen.
- De olie in een grote koekenpan verhitten en de kip er onder regelmatig keren ongeveer 4 minuten goudbruin bakken.
- De uienringen bij de kip doen en 2 minuten meebakken tot ze glazig worden.
- Het sausmengsel in de pan gieten en laten pruttelen. De warmte iets verlagen en 3 minuten zachtjes laten sudderen.
- De eieren kloppen, zonder ze te hard op te kloppen, en ongeveer tweederde gelijkmatig over de kip gieten. Afgedekt 1 minuut laten stollen.
- Het resterende ei eroverheen gieten, afdekken en nog 30 seconden tot 1 minuut garen, tot het ei nog licht romig is.
- De rijst over twee kommen verdelen, de kip met de eieren erop leggen en met de lente-uitjesringen bestrooien.