Kip-negima met teriyaki-glazuur
Saftige Hähnchenstücke wechseln sich mit Frühlingszwiebeln am Spieß ab und werden in einer süß-salzigen Teriyaki-Glazuur gebraten. Het past er gewoon bij met eenvoudig gekookte rijst.
Door yumbelo · 2 porties · 35 minuten
Ingrediënten
- 400 g Kippendijfilet zonder vel
- 4 stuk Lente-uitjes
- 4 el Sojasaus
- 2 el Mirin
- 1 el Suiker
- 1 el Plantaardige olie
- 150 g Sushirijst
- 1 tl Sesamzaad
- Zout
Bereiding
- Spoel de rijst grondig in een vergiet af tot het water helder blijft, kook hem dan met ongeveer 300 ml water in een pan aan, laat hem op het laagste vuur 12 minuten afgedekt garen en 10 minuten nadampen.
- Snijd het lichte kippenvlees in hapklare stukjes en breng licht op smaak met zout. Snijd de lente-uitjes in stukken van ongeveer 3 cm.
- Roer sojasaus, mirin en suiker in een kleine kom glad, tot de suiker volledig is opgelost.
- Steek de kippenstukjes en lente-uitjes om en om op vier houten spiesjes, die je vooraf ongeveer 10 minuten in water hebt laten weken.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak de spiesjes rondom in ongeveer 10 minuten goudbruin, tot het vlees gaar is.
- Voeg de teriyakisaus toe en glaceer de spiesjes onder regelmatig keren ongeveer 2 minuten, tot de saus licht indikt en glanst.
- Leg de spiesjes met de rijst op de borden, bestrooi met sesam en serveer meteen.