Gesmoorde savooiekool met aardappelen en marjolein

Zarte Wirsingblätter und mehligkochende Kartoffeln schmoren langsam mit Zwiebeln und Majoran zu einem milden, herzhaften Gericht, das ohne schwere Soße auskommt. Een kom huiselijke comfort food zoals bij oma, maar licht.

Door yumbelo · 4 porties · 45 minuten

Ingrediënten

• 1000 g Savooiekool
• 600 g Kruimige aardappelen
• 2 stuk Uien
• 1 stuk Knoflookteen
• 30 g Boter
• 2 el Plantaardige olie
• 400 ml Water
• 150 ml Slagroom
• 1 el Appelazijn
• 1 tl Marjolein, gedroogd
• 1 snufje Nootmuskaat, geraspeld
• Zout
• Peper, vers gemalen

Bereiding

1. Savooiekool schoonmaken, de harde strunk eruit snijden, de bladeren in brede reepjes snijden en grondig wassen.
2. Aardappelen schillen en in grove blokjes snijden. Uien en knoflook fijn snipperen.
3. Boter en olie in een grote pan verhitten. Uien en knoflook op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten glazig smoren.
4. Aardappelblokjes kort meebakken, dan de savooiekool toevoegen en met het water en de azijn deglaceren.
5. Marjolein, nootmuskaat, zout en peper toevoegen. Afgedekt op laag tot middelhoog vuur ongeveer 25 minuten smoren, af en toe roeren, tot de aardappelen en de kool zacht zijn.
6. Slagroom erdoor roeren, kort laten opkoken en met zout, peper en azijn nakruiden. Kort laten rusten en heet serveren.