Warme soep van gerst en wortelgroente met marjoram
Door yumbelo · 4 porties · 55 minuten
Ingrediënten
- 150 g Perlgraupen
- 3 stuk Karotten
- 2 stuk Pastinaken
- 150 g Knollensellerie
- 400 g Kartoffeln, mehlkochend
- 1 stuk Stange Lauch
- 1 stuk Zwiebel
- 2 el Butter
- 1 stuk Lorbeerblatt
- 1,5 l Water
- 1 tl getrockneter Majoran
- 100 ml Room
- 60 g Bergkaas, gerieben
- 1 bos Bosje peterselie
- Zout
- Peper
Bereiding
- Zwiebel schillen en fijn snipperen. Wortels, pastinaak en selderij schillen en in kleine blokjes snijden. Aardappelen schillen en eveneens in blokjes snijden. Prei schoonmaken, in de lengte halveren, wassen en in dunne ringen snijden.
- Boter in een grote pan verhitten en de ui erin op middelhoog vermoeden tot ze glazig is.
- Het voorbereide wortelgroente, de aardappelen en het laurierblad toevoegen en kort meedoen.
- Parelgort erdoor roeren, met het water aanlengen en laten opkoken. Vervolgens op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen tot de gort en de groente zacht zijn.
- Prei toevoegen en nog 5 minuten meegaren. Laurierblad verwijderen.
- De soep kruiden met zout, peper en marjoram. Room erdoor roeren en kort opwarmen, zonder de soep te laten koken.
- Peterselie wassen, droog schudden en fijn hakken. De soep in kommen scheppen, met bergkaas en peterselie bestrooien en heet serveren.