Thanksgiving-wafels met pompoen, pecannoten en ahornsiroop
Knapperige wafels met pompoen, kaneel en geroosterde pecannoten, geserveerd met ahornsiroop en sinaasappel-zure room. Een brunchklassieker die perfect bij Thanksgiving past.
Door yumbelo · 4 porties · 30 minuten
Ingrediënten
- 250 g Tarwebloem
- 2 tl Bakpoeder
- 1 tl Kaneel
- 1 snufje Zout
- 2 stuk Eieren
- 300 ml Melk
- 100 g Hokkaido-pompoenpuree (gegaard)
- 80 g Boter, gesmolten
- 2 el Ahornsiroop
- 60 g Pecannoten, grof gehakt
- 150 g Zure room
- 1 stuk Biologische sinaasappel, geraspte schil
- 3 el Ahornsiroop om te serveren
- 30 g Pecannoten om te garneren
Bereiding
- Rooster de pecannoten zonder vet in een koekenpan op middelhoog vuur 3 tot 4 minuten, tot ze geurig zijn, en laat ze daarna iets afkoelen.
- Meng bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een grote kom.
- Klop in een tweede kom eieren, melk, pompoenpuree, gesmolten boter en 2 eetlepels ahornsiroop los.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en roer alleen zo lang tot er geen droge bloem meer te zien is. Vouw de gehakte pecannoten erdoor en laat het beslag 5 minuten rusten.
- Verwarm het wafelijzer voor en schep telkens een beetje beslag in het midden. Bak de wafels goudbruin tot ze makkelijk van het ijzer loslaten.
- Roer de zure room glad met de sinaasappelschil. Serveer de wafels met een klodder sinaasappel-zure room, ahornsiroop en de geroosterde pecannoten.