Thanksgiving-lasagne met pompoen, kalkoenragù en salie
Eine herbstliche Ofenlasagne mit Hokkaido-Kürbis, würzigem Putenragù und Salbei-Béchamel, die sich gut vorbereiten lässt und zum Thanksgiving-Tisch passt. Mit gerösteten Walnoten obenop wordt ze een feestelijk hoofdgerecht.
Door yumbelo · 4 porties · 75 minuten
Ingrediënten
- 250 g Lasagnebladen (gedroogd)
- 700 g Hokkaido-pompoen, in blokjes gesneden
- 400 g Kalkoengehakt
- 1 stuk Ui, fijn gesneden
- 2 stuk Knoflookteentjes, fijn gehakt
- 3 el Olijfolie
- 400 ml Tomatenpassata
- 10 stuk Salieblaadjes, vers
- 50 g Boter
- 40 g Tarwebloem
- 500 ml Melk
- 1 snufje Nootmuskaat, geraspt
- 80 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 125 g Mozzarella
- 40 g Walnootkernen, gehakt
- Zout
- Peper, vers gemalen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte. Verdeel de pompoenblokjes over een bakplaat met 1 eetlepel olijfolie, zout en peper en rooster ze 20 minuten tot ze zacht en licht gebruind zijn.
- Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan tot ze geur verspreiden en zet ze opzij.
- Smoor ui en knoflook in 2 eetlepels olijfolie glazig. Voeg het kalkoengehakt toe, bak het kruimelig en breng op smaak met zout en peper.
- Roer de tomatenpassata en 6 gehakte salieblaadjes erdoor en laat het ragù 10 minuten op middelhoog vuur pruttelen.
- Smelt voor de béchamel de boter in een pan, roer de bloem erdoor en laat 1 minuut onder roeren bakken. Roer geleidelijk de melk erdoor en breng al roerend aan de kook tot de saus romig bindt.
- Breng de béchamel op smaak met zout, peper en nootmuskaat en roer 50 g van de Parmezaanse kaas erdoor.
- Vet een ovenschaal in. Schep wat béchamel op de bodem, leg er een laag lasagnebladen op. Beleg met pompoenblokjes, ragù en wat mozzarella en bedek met béchamel.
- Herhaal de lagen twee- tot driemaal; de bovenste laag moet uit béchamel bestaan. Bestrooi met de resterende mozzarella, de overige Parmezaanse kaas en de walnoten.
- Bak de lasagne 35 tot 40 minuten in de oven tot ze goudbruin is. Laat hem 10 minuten rusten voor het snijden, garneer met de resterende salieblaadjes en serveer.