Gnocchi-pan met kastanjes, pecannoten en cranberries
Goudbruine gnocchi ontmoeten zoete, kruidige kastanjes, knapperige pecannoten en fruitige cranberries, verfijnd met salie en parmezaan. Een herfstachtig, feestelijk gerecht in één pan, dat zich goed leent als alternatief voor de klassieke braadpan met Thanksgiving.
Door yumbelo · 2 porties · 25 minuten
Ingrediënten
- 400 g Gnocchi
- 1 el Olijfolie
- 30 g Boter
- 60 g Pecannoten
- 100 g Vacuüm verpakte kastanjes
- 30 g Gedroogde cranberries
- 8 stuk Salieblaadjes
- 1 stuk Teen knoflook
- 100 g Spinazie
- 30 g Parmezaanse kaas, vers geraspt
- Zout
- Peper
Bereiding
- Gnocchi in een grote pan met de olijfolie op middelhoge temperatuur 5 tot 6 minuten rondom goudbruin bakken.
- Boter toevoegen, salieblaadjes erin leggen en meebakken tot de boter nootachtig ruikt en de salieblaadjes knapperig zijn. Salie eruit halen en opzij leggen.
- Pecannoten, kastanjes en cranberries in de pan doen en 2 minuten meebakken, tot de noten licht geroosterd zijn.
- Knoflook fijnhakken, met de spinazie toevoegen en laten invallen, ongeveer 1 tot 2 minuten.
- Op smaak brengen met zout en peper, de parmezaan erover strooien en de gnocchi met de salie opmaken.