Penne met kalkoenreepjes, cranberry's en pecannoten
Ein herbstliches Thanksgiving-Gericht für eine Person: zarte Putenstreifen in een romige roomsaus met zoet-zure cranberry's en knapperige pecannoten. Klaar in minder dan 30 minuten.
Door yumbelo · 1 porties · 25 minuten
Ingrediënten
- 100 g Penne
- 120 g Kalkoenfilet
- 0,5 stuk Ui
- 1 stuk Teenteen knoflook
- 25 g gedroogde cranberry's
- 20 g Pecannoten
- 75 ml Slagroom
- 15 g Parmezaanse kaas
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 el Olijfolie
- Zout
- Peper
Bereiding
- Kook de penne in royaal gezouten water al dente volgens de verpakking en schep vóór het afgieten ongeveer 100 ml kookwater af.
- Rooster de pecannoten zonder vet 2 minuten in een koekenpan, haal ze eruit en zet ze opzij.
- Kruid de kalkoenreepjes met zout en peper. Verhit de olie in de koekenpan en bak het vlees 4 tot 5 minuten rondom, haal het daarna eruit.
- Snipper de ui en knoflook fijn en laat ze in het overgebleven bakvet 3 minuten glazig worden.
- Voeg de cranberry's, tijm en slagroom toe en laat alles 2 minuten zachtjes sudderen, tot de saus licht is ingedikt.
- Leg de kalkoenreepjes terug in de pan, meng de penne en 2 eetlepels kookwater erdoor en verwarm alles kort.
- Rasp de Parmezaanse kaas fijn, vouw hem erdoor, bestrooi met de pecannoten en serveer meteen.