Aziatische runder-noedelpan met broccoli
Zarte Rindfleischstreifen, knackiger Broccoli und Paprika werden in einer Pfanne mit Sojasaus, Gember en knoflook geschud en met rijstnoedels geserveerd. Het gerecht is snel klaar en heeft maar één pan nodig.
Door yumbelo · 4 porties · 35 minuten
Ingrediënten
- 600 g Runderlende-biefstuk
- 250 g Rijstnoedels
- 500 g Broccoli
- 2 stuk Rode paprika
- 4 stuk Lente-uitjes
- 3 stuk Knoflookteentjes
- 1 stuk Gember, duimgroot
- 6 el Sojasaus
- 1 el Sesamolie
- 1 tl Suiker
- 1 stuk Limoen
- 2 el Neutrale olie
- 1 el Sesamzaad
- 100 ml Water
- Zout
- Peper
Bereiding
- Rijstnoedels in een grote pan met kokend water garen volgens de verpakking, afgieten en kort onder koud water spoelen.
- Het rundvlees dwars op de vezel in dunne reepjes snijden en met zout en peper kruiden.
- Broccoli in kleine roosjes verdelen, paprika in reepjes snijden, lente-uitjes in ringetjes snijden, knoflook fijn hakken en de gember raspen.
- Neutrale olie in een grote pan sterk verhitten en de rundvleesreepjes in porties in 2 tot 3 minuten goudbruin aanbraden, daarna eruit halen.
- Broccoli, paprika en het grootste deel van de lente-uitjes met 4 eetlepels water in de pan doen, afdekken en 4 minuten stoven tot de broccoli beetgaar is.
- Knoflook, gember en suiker toevoegen en een minuut meebakken tot het geurt.
- Sojasaus, het resterende water en sesamolie erdoor roeren, het vlees terug in de pan doen en 1 minuut onder roeren verhitten.
- De noedels erdoor mengen, met limoensap op smaak brengen en bestrooid met sesamzaad en de resterende lente-uitjes serveren.