Sesam-Zalm-Pan met broccoli, pak choi en gember-sojasaus

Saftig gebratenes Lachsfilet trifft auf knackigen Brokkoli und Pak Choi in einer würzigen Ingwer-Sojasoße mit Sesam. Ein schnelles, kohlenhydratarmes Pfannengericht, das trotzdem satt macht.

Door yumbelo · 2 porties · 25 minuten

Ingrediënten

• 300 g Lachsfilet ohne Haut
• 300 g Brokkoli
• 2 stuk Pak Choi
• 2 stuk Knoblauchteentjes
• 1 stuk Gember
• 1 stuk Chilipeper
• 2 stuk Lente-uitjes
• 3 el Sojasaus
• 1 tl Sesamolie
• 1 tl Rijstazijn
• 1 el Sesamzaad
• 1 stuk Limoen
• 1 el Neutrale olie
• 3 el Water
• Zout
• Peper

Bereiding

1. Brokkoli in kleine roosjes verdelen, de steel schillen en in dunne plakjes snijden. Pak choi overlangs halveren, lente-uitjes in ringetjes snijden, gember schillen en fijn raspen, knoflook en chili fijn hakken. Limoen halveren.
2. Zalm in stukken van 3 cm snijden en licht zouten en peperen.
3. Neutrale olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur verhitten en de zalm er 2 tot 3 minuten per kant in bakken, tot hij aan de buitenkant gaar is. Eruit halen en opzij zetten.
4. In dezelfde koekenpan de broccoli met 3 eetlepels water afgedekt 4 minuten stomen, tot hij beetgaar is. Het deksel verwijderen en het resterende water laten verdampen.
5. Gember, knoflook en chili aan de broccoli toevoegen en 1 minuut meebakken. Pak choi erbij doen en 2 minuten laten slinken. Sojasaus, sesamolie en rijstazijn erdoor roeren.
6. Zalm terug in de koekenpan doen en voorzichtig 1 tot 2 minuten mee opwarmen. Met lente-uitjes en sesamzaad bestrooien, met wat limoensap besprenkelen en direct serveren.