Zalm-broccolipan met glasnoedels en sesam

Saftiger Lachs trifft auf knackige Broccoli und Glasnudeln in einer würzigen Honig-Soja-Limetten-Sauce. Ein schnelles Pfannengericht, das in einer einzigen Pfanne fertig wird.

Door yumbelo · 2 porties · 25 minuten

Ingrediënten

• 300 g Zalmfilet
• 100 g Glasnoedels
• 250 g Broccoli
• 3 el Sojasaus
• 1 el Honing
• 1 stuk Limoen, sap en rasp
• 2 stuk Knoflookteentjes
• 1 tl Gemberwortel, geraspt
• 2 stuk Lente-uitjes
• 1 el Plantaardige olie
• 1 tl Sesamzaad
• Zout
• Peper

Bereiding

1. Glasnoedels in een kom doen, met heet water overgieten en 4 minuten laten trekken. Afgieten en kort laten uitlekken.
2. Sojasaus, honing, limoensap, de helft van de limoenrasp, gember en de fijngehakte knoflookteentjes in een kleine kom roeren.
3. Broccoli in kleine roosjes verdelen. Lente-uitjes in dunne ringen snijden en het witte en groene deel apart houden.
4. Zalm in hapklare stukken snijden, zouten en peperen. Olie in een grote koekenpan verhitten en de zalm 2 tot 3 minuten bakken, daarna eruit halen.
5. Broccoli met 3 el water in de koekenpan doen, afdekken en 3 minuten stomen tot hij beetgaar is. Witte lente-uitjes toevoegen en 1 minuut meebakken.
6. Glasnoedels en de saus in de koekenpan doen en onder roeren 1 tot 2 minuten verhitten, tot de noedels de saus hebben opgenomen.
7. Zalm weer toevoegen, voorzichtig door elkaar scheppen en kort mee laten opwarmen.
8. Bestrooi met sesamzaad en de groene lente-uitjesringen en direct serveren.