Ovenbloemkool met komijnkikkererwten en knoflookyoghurt

Knuspriger Ofen-Blumenkohl mit würzigen Kreuzkümmel-Kichererbsen, serviert met een romige knoflook-yoghurtdip en verse peterselie. Een snel, verzadigend gerecht voor één persoon.

Door yumbelo · 1 porties · 28 minuten

Ingrediënten

• 300 g Bloemkool
• 150 g Kikkererwten (uitgelekt)
• 1 el Olijfolie
• 1 tl Komijn, gemalen
• 0,5 tl Paprikapoeder, zoet
• 1 snufje Zout
• 1 snufje Peper
• 100 g Natuuryoghurt
• 1 stuk Knoflook
• 1 tl Citroensap
• 1 el Peterselie, gehakt

Bereiding

1. Oven voorverwarmen op 220 °C boven- en onderwarmte en een bakplaat met bakpapier beleggen.
2. Bloemkool in kleine roosjes verdelen, wassen en goed droogdeppen.
3. Kikkererwten laten uitlekken en eveneens droogdeppen.
4. Bloemkool en kikkererwten met olijfolie, komijn, paprikapoeder, zout en peper door elkaar scheppen en op de bakplaat verdelen.
5. Ongeveer 20 minuten roosteren, tot de bloemkool goudbruine plekken heeft en de kikkererwten knapperig zijn; na de helft van de tijd één keer keren.
6. Yoghurt met de fijn geraspte knoflook, citroensap en een kleine snufje zout roeren.
7. Peterselie hakken en de ovengroenten met de yoghurtdip en de peterselie serveren.