Griekse citroensoep met rijst en ei
Eine cremige griechische Suppe aus Brühe, Reis und Ei, frisch mit Zitrone abgeschmeckt. Sie wärmt schnell durch en macht satt.
Door yumbelo · 1 porties · 25 minuten
Ingrediënten
- 500 ml Groentenbouillon
- 50 g Rondkorrelrijst
- 1 stuk Ei
- 0,5 stuk Citroen
- 1 el Olijfolie
- Zout
- Peper
Bereiding
- Groentenbouillon in een kleine pan aan de kook brengen, de rondkorrelrijst erin doen en op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten sudderen tot de rijst zacht is.
- Het ei in een kleine kom met het sap van de halve citroen kloppen.
- 2 eetlepels van de hete bouillon langzaam door het ei-citroenmengsel roeren, zodat het ei niet stolt.
- De pan van het vuur halen, het eimengsel onder voortdurend roeren in de soep doen en met zout en peper op smaak brengen.
- De soep in een kom scheppen, met een scheutje olijfolie besprenkelen en meteen serveren.