Ovenkip tikka met paprika, aardappelen en muntyoghurtdip
Saftige Hähnchenstücke mit Tikka-Gewürzen, Paprika und Kartoffeln vom Blech, dazu ein frischer Minz-Joghurt-Dip. Das Gericht lässt sich gut vorkochen, hält sich drei bis vier Tage im Kühlschrank und smaakt aufgewärmt wie kalt.
Door yumbelo · 4 porties · 60 minuten
Ingrediënten
- 800 g Kipfilet
- 800 g Kruimige aardappelen
- 2 stuk rode paprika
- 2 stuk rode uien
- 200 g natuuryoghurt (3,5% vet)
- 300 g natuuryoghurt (3,5% vet) voor de dip
- 2 stuk knoflookteentjes
- 1 tl gemberpoeder
- 2 tl garam masala
- 1 tl kurkuma
- 1 tl gemalen komijn
- 1 el zoete paprikapoeder
- 2 el citroensap
- 5 el olijfolie
- 1 tl zout
- 1 tl gedroogde munt
- versgemalen peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C boven- en onderwarmte en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd het kippenvlees in hapklare blokjes en meng die in een grote kom met 200 g natuuryoghurt, 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel zout, garam masala, kurkuma, komijn, paprikapoeder, gember, een geperste knoflookteen en het citroensap goed door elkaar; laat ongeveer 20 minuten intrekken.
- Was de aardappelen en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm. Ontpit de paprika en snijd die in stukken, verdeel de uien in partjes.
- Verdeel de aardappelen, paprika en uien met 3 eetlepels olijfolie, een snufje zout en peper over de bakplaat en laat ze 15 minuten voorgaren in de oven.
- Leg de gemarineerde kipblokjes op de groenten, verdeel alles gelijkmatig en bak nog 20 tot 25 minuten, tot het vlees gaar is en aan de randen licht gebruind.
- Roer voor de dip de resterende yoghurt door met de tweede knoflookteen, de gedroogde munt, een snufje zout en een scheutje citroensap en zet hem koud weg.
- Haal de bakplaat uit de oven, verdeel het gerecht over vier porties en serveer het met de munt-yoghurtdip.