Ovengebakken tikka van kip met kikkererwten en bloemkool
Saftige Hähnchen-Tikka uit de oven met een pittige skyrmarinade, daarbij kikkererwten, bloemkool en basmatirijst. Een eiwitrijke schotelgerecht uit één bakplaat dat weinig werk kost en goed vult.
Door yumbelo · 2 porties · 45 minuten
Ingrediënten
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 150 g Skyr
- 1 el Tomatenmark
- 1 tl Garam Masala
- 1 tl Paprikapoeder zoet
- 0,5 tl Kurkuma
- 1 tl Gember, vers geraspt
- 1 stuk Knoflookteen
- 0,5 stuk Citroen, sap
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper
- 300 g Bloemkoolroosjes
- 1 blik Kikkererwten, uitgelekt
- 1 stuk Rode ui
- 150 g Basmatirijst, ongekookt
- 0,5 bos Koriander, vers
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220 °C boven- en onderwarmte.
- Doe skyr, tomatenpuree, garam masala, paprikapoeder, kurkuma, gember, de fijngehakte knoflookteen, de helft van het citroensap, 1 el olijfolie, zout en peper in een kom en roer alles goed door elkaar.
- Snijd de kipfilets in hapklare stukjes, haal ze door de marinade en laat ze minstens 15 minuten intrekken.
- Snijd de ui in partjes, verdeel de bloemkool in roosjes en leg die samen met de uitgelekte kikkererwten op een bakplaat met bakpapier. Breng op smaak met zout en besprenkel met een beetje olie.
- Verdeel de gemarineerde kip tussen de groenten op de bakplaat en bak 20 tot 25 minuten, tot het vlees gaar is en de randen licht gebruind zijn.
- Kook de basmatirijst volgens de verpakking in gezouten water, giet af en laat hem afgedekt kort nazwellen.
- Hak de koriander fijn, besprenkel de kip met het resterende citroensap en schep alles met de rijst en koriander op..