Bulgogi-rundvlees-bowl om vooruit te koken
Gemarineerd rundervlees in Koreaanse bulgogi-stijl op rijst met knapperige groente. De bowl is goed van tevoren te bereiden, blijft enkele dagen in de koelkast goed en smaakt opgewarmd of koud.
Door yumbelo · 4 porties · 45 minuten
Ingrediënten
- 300 g Basmatirijst
- 600 g Runderheup (flanksteak)
- 6 el Sojasaus
- 2 el Rietsuiker
- 2 el Sesamolie
- 3 stuk Knoflookteentjes
- 20 g Gember
- 4 stuk Lente-uitjes
- 300 g Wortels
- 300 g Komkommer
- 200 g Babyspinazie
- 1 el Sesamzaad
- 1 tl Chilivlokken
- 1 el Plantaardige olie
- Zout
Bereiding
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking in gezouten water, giet af en laat afkoelen.
- Snijd het rundvlees dwars op de vezel in dunne reepjes.
- Roer sojasaus, rietsuiker, sesamolie, fijngehakte knoflook, geraspte gember en chilivlokken door elkaar, neem de helft ervan af en zet opzij.
- Meng het vlees met de resterende marinade en laat minstens 20 minuten intrekken.
- Schil de wortels en snijd ze in dunne staafjes, snijd de komkommer in halve maantjes en de lente-uitjes in ringen.
- Laat de plantaardige olie in een grote pan zeer heet worden en bak het vlees in porties in 2 tot 3 minuten stevig aan, tot het gaar is en licht gekaramelliseerd.
- Stoof de wortelstaafjes in een tweede pan met een beetje water 2 tot 3 minuten beetgaar, laat de spinazie kort invallen en zout.
- Verdeel de rijst, het vlees, de groente en de komkommer over vier kommen, bestrooi met lente-uitjes en sesam en besprenkel met de apart gezette marinade.