Koreaans Dwaeji Bulgogi uit de wok

Dwaeji Bulgogi is een Koreaans varkensvleesgerecht met een zoet-pittige Gochujang-marinade. Het wordt in de wok gebakken en geserveerd met ui, wortel en lente-ui, en past goed bij rijst.

Door yumbelo · 2 porties · 35 minuten

Ingrediënten

• 300 g Varkensnek
• 2 el Gochujang
• 2 el Sojasaus
• 1 tl Suiker
• 1 tl Gochugaru (Koreaanse chilivlokken)
• 1 el Sesamolie
• 3 stuk Knoflookteentjes
• 1 stuk Gember (ca. 2 cm)
• 1 stuk Ui
• 1 stuk Wortel
• 2 stuk Lente-uitjes
• 1 tl Sesam
• 1 el Plantaardige olie
• 150 g Rijst (ongekookt)

Bereiding

1. Snijd de varkensnek in dunne plakjes; dit lukt makkelijker als het vlees eerst kort iets is aangevroren.
2. Roer Gochujang, sojasaus, suiker, Gochugaru, sesamolie, fijngehakte knoflook en fijngeraspte gember door elkaar, draai het vlees erdoor en laat het 15 minuten marineren.
3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. Snijd de ui in partjes, de wortel in dunne staafjes en de lente-uitjes in schuine stukjes.
5. Verhit de plantaardige olie in de wok op hoog vuur en bak het vlees in porties 3 tot 4 minuten scherp aan; haal het daarna eruit.
6. Bak ui en wortel 2 minuten in de wok, voeg het vlees weer toe en bak de lente-uitjes 1 minuut mee.
7. Bestrooi met sesam en serveer samen met de rijst.