Rabarber-kruimelcake van de plaat
Ein saftiger Rhabarber-Streuselkuchen vom Blech mit knusprigen Streuseln und säuerlich-süßer Füllung. Er gelingt auch ungeübten Bakkers und lässt sich direct op de plaat serveren.
Door yumbelo · 4 porties · 55 minuten
Ingrediënten
- 200 g Tarwebloem
- 100 g Boter
- 60 g Suiker
- 1 pak Vanillesuiker
- 1 tl Bakpoeder
- 1 stuk Ei (maat M)
- 50 ml Melk
- 1 snufje Zout
- 100 g Tarwebloem
- 50 g Suiker
- 50 g Koude boter
- 500 g Rabarber
- 40 g Suiker
- 1 el Maizena
Bereiding
- Zet de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte. Bekleed een bakplaat (ongeveer 20 × 30 cm) met bakpapier.
- Was de rabarber, snijd de uiteinden af en snijd de stengels in stukken van ongeveer 1 cm dik. Meng ze in een kom met 40 g suiker en de maizena.
- Roer voor het deeg de boter, 60 g suiker, vanillesuiker, het ei en het zout met de kloppers van de handmixer romig. Meng de bloem en het bakpoeder, roer ze afwisselend met de melk erdoor tot een glad deeg ontstaat.
- Verdeel het deeg gelijkmatig op het bakpapier en druk het met bevochtigde vingers tot aan de rand aan.
- Voor de kruimelbeslag verwerk je de bloem, 50 g suiker en de koude boter in stukjes met je vingertoppen tot grove kruimels.
- Verdeel de rabarber over het deeg en strooi de kruimels er gelijkmatig overheen.
- Bak de cake 30 tot 35 minuten tot de kruimels goudbruin zijn. Laat hem op de plaat iets afkoelen en snijd hem in vier grote stukken.