Gebakken perziken met vanille-kwark en amandelen

Halbierte Perziken worden in de oven zacht en sappig en komen warm op een romige vanille-kwark met geroosterde amandelschaafsel. Een snel, licht dessert voor een avond alleen.

Door yumbelo · 1 porties · 20 minuten

Ingrediënten

• 1 stuk Perzik
• 125 g Magere kwark
• 1 tl Honing
• 1 tl Vanille-extract
• 10 g Amandelschaafsel
• 1 tl Plantaardige olie
• 1 snufje Kaneel

Bereiding

1. Zet de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
2. Was de perzik, halveer hem en verwijder de pit. Leg de helften met de snijkant naar boven in een kleine ovenschaal en bestrijk ze met de plantaardige olie.
3. Bak de perzikhelften 12 tot 15 minuten, tot ze zacht zijn en aan de randen licht kleur krijgen.
4. Rooster ondertussen het amandelschaafsel zonder vet in een kleine koekenpan goudbruin. Roer er vaak doorheen, zodat het niet verbrandt, en doe het daarna op een bord.
5. Roer de magere kwark in een kom glad met de honing en het vanille-extract.
6. Smeer de vanille-kwark op een bord, leg de warme perzikhelften erop, bestrooi ze met een snufje kaneel en strooi het amandelschaafsel erover.