Gekruide peren met vanille-kwark en walnoot-krokant
Ganze Birnen garen in einem winterlichen Orangen-Gewürzsud, dazu kommt eine cremige Vanille-Quarkcreme und knuspriger Walnuss-Haferflocken-Krokant. Das Dessert lässt sich am Vortag vorbereiten und eignet sich gut für festliche Feiertage.
Door yumbelo · 6 porties · 60 minuten
Ingrediënten
- 6 stuk Peren
- 400 ml Sinaasappelsap
- 80 g Suiker
- 1 stuk Kaneelstokje
- 2 stuk Steranijs
- 3 stuk Kruidnagels
- 1 el Citroensap
- 500 g Magere kwark
- 200 ml Slagroom
- 1 tl Vanille-extract
- 40 g Poedersuiker
- 60 g Havermout
- 30 g Boter
- 40 g Walnoten
- 1 tl Gemalen kaneel
Bereiding
- Schil de peren, verwijder het klokhuis van onderaf en laat de steeltjes eraan zitten.
- Laat het sinaasappelsap, de suiker, het kaneelstokje, de steranijs, de kruidnagels en het citroensap in een grote pan aan de kook komen.
- Leg de peren in de siroop, verlaag het vuur en laat de peren afgedekt in ongeveer 20 minuten zacht worden, en draai ze af en toe om.
- Laat de peren in de siroop afkoelen en kook de siroop daarna op middelhoog vuur in tot ongeveer de helft.
- Smelt de boter in een koekenpan, rooster de havermout er goudbruin in en hak de walnoten grof en meng ze met de kaneel. Laat de krokant op een bord afkoelen.
- Roer de kwark glad met de poedersuiker en het vanille-extract.
- Klop de room stijf en vouw die voorzichtig onder de kwarkcrème.
- Vul de kwarkcrème in glazen of schaaltjes en serveer elk met een peer, wat siroop en krokant.