Shakshuka met paprika en feta uit de pan
Shakshuka ist ein würziges Eier-Tomaten-Gericht aus einer einzigen Pfanne, das mit Paprika und cremigem Feta besonders aromatisch wird. Es passt zum schnellen Abendessen oder zum späten Frühstück und braucht kaum Afwas.
Door yumbelo · 4 porties · 35 minuten
Ingrediënten
- 3 el Olijfolie
- 1 stuk Ui
- 2 stuk rode paprika's
- 2 stuk teentjes knoflook
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl zoete paprikapoeder
- 2 blik blikken geschilde tomaten (elk 400 g)
- 1 tl suiker
- zout
- peper
- 8 stuk eieren
- 150 g feta
- 1 bos bosje glad peterselie
Bereiding
- De ui pellen en fijn snijden, de paprika ontpitten en in reepjes snijden, de knoflook fijn hakken.
- De olijfolie in een grote, ovenvaste pan verhitten, ui en paprika erin op middelhoog vuur ongeveer 8 minuten zacht smoren, daarna knoflook, komijn en paprikapoeder kort meeroosteren.
- De geschilde tomaten toevoegen, met suiker, zout en peper kruiden en de saus op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten licht laten inkoken.
- Met een lepel acht kuiltjes in de saus drukken en in elk een ei slaan. De pan afdekken en de eieren op laag vuur ongeveer 6 tot 8 minuten laten stollen, het eigeel moet nog licht zacht zijn.
- De feta grof verkruimelen en over de shakshuka strooien. De peterselie hakken, erover strooien en meteen serveren.