Zweedse aardappelballetjes met gehaktvulling

Door yumbelo · 4 porties · 60 minuten

Ingrediënten

• 700 g mehligkochende Kartoffeln
• 40 g Boter
• 100 ml Melk
• 1 stuk Eidooier
• 60 g Tarwebloem
• 1 snufje Nootmuskaat, gemalen
• 300 g gemengd gehakt
• 1 stuk Ui
• 1 stuk Ei
• 2 stuk Sneetjes roggebrood
• 2 el Plantaardige olie
• 150 g Vossenbessen
• 200 g Zure room
• 1 bos Dille
• 0,5 stuk Komkommer
• Zout
• Peper

Bereiding

1. Aardappels schillen, in gezouten water ongeveer 20 minuten gaar koken, afgieten en kort laten uitdampen.
2. Aardappels nog heet doorpersen, boter, melk, eidooier, bloem, nootmuskaat, 1 tl zout en wat peper erdoor roeren, tot een glad deeg kneden en laten afkoelen.
3. Ui fijn snipperen en in 1 el olie glazig bakken, laten afkoelen.
4. Roggebrood fijn kruimelen. Gehakt met ei, ui, broodkruimels, zout en peper goed kneden en er ongeveer 24 kleine balletjes van ca. 15 g vormen.
5. Van het aardappeldeeg ongeveer 24 gelijke porties afdelen, platdrukken, elk een gehaktbal erin leggen en de aardappelmassa rondom tot balletjes sluiten.
6. Resterende olie in een grote pan op middelhoge temperatuur verhitten en de balletjes in 12 tot 15 minuten rondom goudbruin bakken. Vaak keren, zodat het gehakt goed doorgaart.
7. Zure room met gehakte dille, zout en peper roeren. Komkommer in plakjes snijden.
8. Balletjes warm serveren met vossenbessen, dillezure room en komkommerplakjes.