Chocolade-linzenbrownies met ahornsiroop
Saftige Schoko-Brownies aus roten Linsen und Seidentofu, gesüßt mit Datteln und Ahornsirup, ganz ohne Ei und Butter. De peulvruchten leveren veel eiwit en maken de cake tot een bijzonder, verzadigend dessert.
Door yumbelo · 2 porties · 50 minuten
Ingrediënten
- 150 g Rode linzen, gekookt
- 150 g Zijdetofu
- 25 g Cacaopoeder
- 60 g Dadels, ontpit
- 2 el Ahornsiroop
- 2 el Koolzaadolie
- 1 el Lijnzaad, gemalen
- 3 el Water
- 30 g Aardappelzetmeel
- 1 tl Bakpoeder
- 40 g Veganistische pure chocolade, gehakt
- 1 snufje Zout
Bereiding
- De rode linzen in voldoende water ongeveer 15 minuten zacht koken, afgieten en laten uitlekken.
- De dadels ongeveer 10 minuten in warm water weken en daarna afgieten.
- De oven voorverwarmen op 180 °C boven- en onderwarmte. Twee kleine ovenschaaltjes (ongeveer 10 cm) met bakpapier bekleden of invetten.
- Het gemalen lijnzaad met 3 eetlepels water roeren en ongeveer 5 minuten laten opzwellen.
- Linzen, zijdetofu, dadels, lijnzaadmengsel, ahornsiroop, koolzaadolie, cacaopoeder en de snufje zout in de blender of met de staafmixer glad pureren.
- Aardappelzetmeel en bakpoeder erdoor roeren en daarna de gehakte chocolade onderspatelen.
- Het beslag gelijkmatig over de twee schaaltjes verdelen en ongeveer 20 tot 25 minuten bakken, tot het oppervlak stevig aanvoelt en een satéprikker er nog licht vochtig uitkomt.
- De brownies ongeveer 15 minuten in de schaaltjes laten afkoelen en dan lauwwarm of afgekoeld serveren.