Kruiden-roerei-croissant met komkommer en radijs
Luchtig roerei met verse kruiden in een warme croissant, daarbij knapperige komkommer en radijs. Een hartig ontbijt dat snel klaar is en ook in het weekend goed past bij de brunch.
Door yumbelo · 4 porties · 20 minuten
Ingrediënten
- 4 stuk Croissants
- 8 stuk Eieren
- 60 ml Melk
- 20 g Boter
- 100 g Roomkaas
- 1 bos Bosje bieslook
- 0,5 stuk Salade-komkommer
- 6 stuk Radijs
- snufje Zout
- snufje Peper
Bereiding
- Zet de croissants in de voorverwarmde oven op 160 graden hetelucht en warm ze ongeveer 4 minuten op, tot ze warm en knapperig zijn.
- Klop de eieren met de melk, zout en peper in een kom los. Snijd de bieslook fijn en roer die erdoor.
- Laat de boter in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur smelten. Voeg het eimengsel toe en laat het onder voortdurend zacht roeren stollen, tot er een romig roerei ontstaat.
- Vouw de roomkaas door het roerei en haal de pan van het vuur.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes en schaaf de radijs in plakjes.
- Snijd de croissants open, vul ze met het roerei en serveer ze met komkommer en radijs.