Honing-limoen-garnalenspiesjes met ananas en paprika
Saftige Garnelen werden mit einer süß-scharfen Honig-Limetten-Marinade bestrichen und abwechselnd mit Ananas und Paprika vom Grill gegart. Die Spiesjes passen perfekt zu einem frischen Salat und einer kühlen Joghurtsaus.
Door yumbelo · 4 porties · 40 minuten
Ingrediënten
- 800 g Garnalen, rauw, gepeld en gedarmd
- 400 g Ananas, vers
- 2 stuk Rode paprika
- 1 stuk Rode ui
- 2 stuk Limoenen
- 3 el Honing
- 4 el Olijfolie
- 2 stuk Knoflookteentjes
- 1 tl Edelzoete paprikapoeder
- 1 snufje Chilivlokken
- 1 tl Zout
- Zwarte peper, vers gemalen
- 1 bos Koriander
Bereiding
- Honing, olijfolie, het sap van één limoen, de geraspte schil daarvan, de geperste knoflookteentjes, paprikapoeder, chilivlokken, zout en peper in een grote kom roeren.
- De garnalen in de marinade doen, goed keren en ongeveer 20 minuten koel laten trekken.
- Houten spiesjes ongeveer 30 minuten in water leggen, zodat ze op de grill niet verbranden.
- Ananas schillen en in hapklare stukken snijden. Paprika ontpitten en in grove stukken snijden. Ui in partjes snijden.
- Garnalen, ananas, paprika en ui afwisselend op de spiesjes steken.
- De grill op middelhoge tot hoge warmte (ongeveer 200 °C) voorverwarmen en de spiesjes per kant 2 tot 3 minuten grillen, tot de garnalen gaar en roze zijn. Daarbij meerdere keren met de resterende marinade insmeren.
- De tweede limoen in partjes snijden. Koriander fijn hakken, de spiesjes ermee bestrooien en met de limoenpartjes serveren.