Koreaanse Gochujang-Tteokbokki met ei en sesam

Door yumbelo · 2 porties · 25 minuten

Ingrediënten

• 250 g Reiskuchen (Tteok), frisch
• 400 ml Wasser
• 2 el Gochujang (koreaanse chilipasta)
• 1 el Sojasaus
• 1 tl bruine suiker
• 2 stuk knoflookteentjes
• 2 stuk lenteuitjes
• 2 stuk eieren
• 1 el plantaardige olie
• 1 tl sesamolie
• 1 tl geroosterde sesamzaadjes
• chilivlokken naar smaak

Bereiding

1. De eieren ongeveer 9 minuten in een kleine pan met water koken, afschrikken, pellen en halveren.
2. De lenteuitjes wassen en in dunne ringetjes snijden, de knoflookteentjes fijn hakken.
3. In een grote koekenpan de plantaardige olie verhitten en de knoflook kort bakken tot hij geurt.
4. Water, Gochujang, sojasaus en bruine suiker erdoor roeren en de saus laten opkoken.
5. De rijstkoeken erbij doen en bij middelhoge temperatuur onder af en toe roeren 8 tot 10 minuten laten sudderen, tot de saus stroperig is ingekookt en de rijstkoeken zacht zijn.
6. Met sesamolie en chilivlokken op smaak brengen en daarna de helft van de lenteuitjes erdoor roeren.
7. De Tteokbokki over twee kommen verdelen, garneren met de eihelften, het resterende lentegroen en sesamzaadjes, en heet serveren.