Winterse zoete aardappel-kipballetjes met wortel en yoghurtdip
Milde Kipballetjes met oranje zoete aardappel en wortel, die goed van tevoren te bereiden zijn en kinderen lekker vinden. De yoghurt-bieslookdip past heerlijk bij de winterse balletjes.
Door yumbelo · 4 porties · 35 minuten
Ingrediënten
- 500 g Kipfilet, fijn gehakt
- 400 g Zoete aardappel
- 150 g Wortel
- 60 g Havermout
- 1 stuk Ei
- 50 g Belegen Goudse kaas, geraspt
- 1 bos Peterselie, fijn gehakt
- 1 tl Paprikapoeder, mild
- 1 tl Zout
- Peper
- 2 el Plantaardige olie om te bakken
- 200 g Yoghurt, natuur
- 1 tl Honing
- 1 bos Bieslook
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte en leg een bakplaat met bakpapier klaar.
- Schil de zoete aardappel en wortel en rasp ze fijn op een grove rasp.
- Doe het kipgehakt in een grote kom, meng het met zoete aardappel, wortel, havermout, ei, kaas en peterselie en breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
- Laat het mengsel 5 minuten staan zodat de havermout vocht bindt, en vorm het daarna met vochtige handen ongeveer 20 balletjes ter grootte van een walnoot.
- Leg de balletjes op de bakplaat, bestrijk ze met wat olie en bak ze in de oven ongeveer 20 minuten goudbruin, tot de kip gaar is.
- Voor de dip roer je de yoghurt met honing en een snufje zout door elkaar, snijd de bieslook fijn en schep die erdoor.
- Serveer de kipballetjes warm met de dip.