Herfstige kalkoen-pompoenburgers met appel-yoghurtdip

Sappige kalkoenburgers met geraspte pompoen en appel, mild gekruid en dankzij de groente kleurrijk en herfstachtig. Daarbij serveer je een romige yoghurtdip met een snufje honing, die ook kleine eters lekker vinden.

Door yumbelo · 4 porties · 40 minuten

Ingrediënten

• 500 g Kalkoengehakt
• 300 g Hokkaidopompoen
• 1 stuk Appel
• 1 stuk Ui
• 1 stuk Ei
• 60 g Paneermeel
• 1 bos Peterselie
• 1 tl Zoete paprikapoeder
• 1 tl Zout
• 1 snufje Peper
• 2 el Plantaardige olie
• 250 g Natuuryoghurt
• 1 tl Honing

Bereiding

1. Pompoen schillen, ontpitten en fijn raspen. Appel wassen, ontpitten en eveneens raspen. Ui fijn snipperen en peterselie fijn hakken.
2. Gehakt, pompoen, appel, ui, ei, paneermeel, peterselie, paprikapoeder, zout en peper in een grote kom goed mengen en het mengsel ongeveer 10 minuten laten rusten.
3. Met vochtige handen van het mengsel ongeveer 16 even grote balletjes vormen en iets platdrukken.
4. De olie in een grote pan verhitten en de burgers in porties op middelhoog vuur per zijde 4 tot 5 minuten goudbruin bakken, tot ze gaar zijn.
5. De yoghurt met de honing en een snufje zout glad roeren en als dip bij de warme burgers serveren.