Bladerdeeg-zakjes met peer, gorgonzola en walnoot
Door yumbelo · 8 porties · 35 minuten
Ingrediënten
- 275 g Bladerdeeg, gekoeld
- 2 stuk Peren, rijp, stevig
- 120 g Gorgonzola
- 60 g Walnootkernen
- 2 el Honing
- 1 bos Tijmtakjes
- 1 stuk Ei (om in te smeren)
- Zout
- Peper, vers gemalen
Bereiding
- Zet de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Rooster de walnootkernen in een droge pan op middelhoog vuur 2 tot 3 minuten, tot ze geuren, en hak ze daarna grof.
- Was de peren, snijd ze in vieren, verwijder het klokhuis en snijd ze in heel dunne plakjes.
- Rol het bladerdeeg uit en snijd er 16 even grote rechthoeken van ongeveer 6 bij 9 cm van.
- Leg de helft van de rechthoeken op de bakplaat. Doe in het midden per stuk een stukje gorgonzola, twee tot drie perenplakjes en een paar stukjes walnoot.
- Plukken de tijmblaadjes van de takjes en strooi ze erover. Breng op smaak met zout en peper en druppel op elke portie 1 theelepel honing, waarbij je de honing over twee porties verdeelt.
- Bestrijk de randen met geklopt ei, leg de overige deegrechthoeken als deksel erop en druk de randen met een vork stevig aan.
- Bestrijk de bovenkant met het resterende ei en snijd met een scherp mes twee kleine sneetjes in.
- Bak de taartjes 20 tot 25 minuten goudbruin en laat ze daarna kort op de bakplaat afkoelen.
- Serveer warm of lauwarm.