Graanpap-stoofpot met wortelgroenten en marjolein
Een hartige gerstepapsoep met aardappelen, wortelen en selderij, verfijnd met marjolein en een klodder zure room. Een warmend gerecht voor koude dagen, dat zonder veel moeite klaar is.
Door yumbelo · 4 porties · 60 minuten
Ingrediënten
- 150 g Parelgort
- 500 g mfrancaise-achtige kruimige aardappelen
- 250 g Wortelen
- 150 g Knolselderij
- 1 stuk Stengel prei
- 1 stuk Ui
- 1200 ml Groentebouillon
- 2 el Plantaardige olie
- 1 stuk Laurierblad
- 1 tl Marjolein, gedroogd
- 150 g Zure room
- 1 bos Peterselie
- Zout
- Peper, vers gemalen
Bereiding
- Spoel de parelgort in een zeef koud af en laat hem uitlekken.
- Pel de ui en snipper die fijn. Schil de wortelen, selderij en aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm. Maak de prei schoon, halveer hem in de lengte, was hem en snijd hem in dunne ringen. Was de peterselie, pluk de blaadjes af en hak ze fijn.
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan en fruit de uiblokjes daarin glazig.
- Voeg de gort toe, laat hem kort meebakken en giet dan de groentebouillon erbij. Voeg het laurierblad toe en laat alles aan de kook komen.
- Laat op middelhoog vuur ongeveer 25 minuten sudderen tot de gort bijna gaar is.
- Voeg de wortelen, selderij en aardappelen toe en laat nog 15 tot 20 minuten sudderen tot de groenten gaar zijn.
- Roer de prei erdoor en laat nog 5 minuten meegaren.
- Verwijder het laurierblad. Breng op smaak met zout, peper en marjolein.
- Schep de eintopf in borden, bestrooi met peterselie en geef per portie een klodder zure room erbovenop.