Winterse aardappel-worteltjespuffers met appel en kwarkdip
Knusprige Puffer aus Aardappelen, worteltjes en appel, mild gekruid en met romige bieslook-kwark. Ideaal voor koude winterdagen en een lekker hapje voor het hele gezin.
Door yumbelo · 4 porties · 40 minuten
Ingrediënten
- 500 g Aardappelen, vastkokend
- 250 g Wortels
- 1 stuk Zure appel
- 1 stuk Ui
- 2 stuk Eieren
- 40 g Tarwebloem
- 1 snufje Kaneel
- Zout
- Peper
- 4 el Plantaardige olie om te bakken
- 200 g Magere kwark
- 1 bos Bieslook
Bereiding
- Aardappelen en wortels schillen en fijn raspen. De appel wassen, ontpitten en eveneens fijn raspen. De ui schillen en fijn snipperen.
- De geraspte groente en de appel stevig uitdrukken in een zeef of keukenhanddoek, zodat het mengsel niet waterig wordt.
- De groente met ui, eieren, bloem, een snufje kaneel, zout en peper in een kom tot een vormbaar beslag roeren.
- De kwark in een kleine kom met zout en fijn gesneden bieslook roeren en koel wegzetten.
- Wat plantaardige olie in een grote pan verhitten. Per puffer ongeveer een eetlepel beslag in de pan scheppen en platdrukken.
- De puffers op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en goed doorgebakken bakken. In porties nabakken en de resterende olie indien nodig bijvoegen.
- De klare puffers op keukenpapier laten uitlekken en warm serveren met de bieslook-kwark.