Champignonomelet met Gouda en bieslook
Ein fluffiges Omelet met goudbruin gebakken champignons, gesmolten belegen kaas en verse bieslook. Snel klaar en met alleen een pan en een kom eenvoudig voor na het werk.
Door yumbelo · 2 porties · 20 minuten
Ingrediënten
- 4 stuk eieren
- 100 g champignons
- 60 g Goudse kaas, geraspeld
- 60 ml melk
- 0,5 bos bieslook
- 1 el plantaardige olie
- zout
- peper
Bereiding
- Champignons schoonmaken, in dunne plakjes snijden en in een pan met de helft van de olie op middelhoog tot hoog vuur 4 tot 5 minuten bakken, tot ze kleur krijgen. Met zout en peper op smaak brengen en in een kom doen.
- Bieslook fijn snijden. De eieren met de melk, zout en peper in een kom flink kloppen.
- De pan met de rest van de olie op middelhoog vuur verhitten. De helft van het eimengsel erin gieten en laten stollen, waarbij je de rand met een spatel voorzichtig naar het midden schuift, tot het oppervlak bijna gestold is.
- De helft van de champignons en de Gouda op één helft van de omelet leggen en met de helft van de bieslook bestrooien. De omelet half dubbelvouwen en op een bord laten glijden.
- De pan kort afvegen of met wat olie uitvegen, de tweede omelet op dezelfde manier bereiden en met de rest van de bieslook serveren.