Pittige kiptaco's met ananassalsa en avocado
Würzige Hähnchen-Tacos met verse ananassalsa, avocado en een vleugje limoen. De combinatie van zoete ananas en pittige jalapeño maakt deze taco's bijzonder aromatisch.
Door yumbelo · 4 porties · 35 minuten
Ingrediënten
- 600 g Kipfilet
- 2 tl Chilipoeder
- 1 tl Komijn, gemalen
- 1 tl Zoete paprikapoeder
- 2 stuk Knoflookteentjes
- 2 el Plantaardige olie
- 1 tl Zout
- Peper, vers gemalen
- 12 stuk Maïstortilla's, klein
- 400 g Ananas, vers, in blokjes
- 1 stuk rode ui
- 1 stuk Jalapeño
- 1 bos Bosje koriander
- 2 stuk Limoenen
- 2 stuk rijpe avocado's
- 150 g Zure room
Bereiding
- Kipfilets droog deppen en in dunne reepjes snijden.
- Chilipoeder, komijn, paprikapoeder, zout, peper en de fijngehakte knoflookteentjes mengen en het vlees er goed mee inwrijven.
- De ananas in kleine blokjes snijden, de rode ui fijn snipperen en de jalapeño ontpitten en fijnhakken.
- De koriander fijnhakken en met ananas, ui en jalapeño in een kom mengen. Met het sap van een halve limoen, wat zout en peper op smaak brengen.
- Plantaardige olie in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur verhitten en de kip in porties in 4 tot 5 minuten goudbruin en gaar bakken.
- De avocado's halveren, ontpitten, het vruchtvlees grof pletten en met het sap van een limoen en wat zout roeren.
- De tortilla's kort aan beide kanten in een droge pan opwarmen en in een doek wikkelen, zodat ze soepel blijven.
- De tortilla's vullen met kip, ananassalsa, avocado en een klodder zure room en serveren met partjes limoen.