Haring-smørrebrød met dillesaus en radijs
Eenvoudige Scandinavische smørrebrød met pittige haringroom op stevig roggebrood, vers gegarneerd met knapperige groente en veel dille. Ideaal voor een gezellige lunch of een kleine snack.
Door yumbelo · 4 porties · 20 minuten
Ingrediënten
- 8 stuk Roggevolkorenbrood, in plakken
- 20 g Boter
- 300 g Ingelegde haringfilets, uitgelekt
- 150 g Zure room
- 1 tl Mosterd, medium pittig
- 1 bos Dille, vers
- 0,5 stuk Citroen, sap
- 100 g Komkommer
- 6 stuk Radijs
- 0,5 stuk Rode ui
- Peper, vers gemalen
- Zout
Bereiding
- Dille wassen, droog schudden en fijn hakken. De helft ervan met de zure room, de mosterd, wat citroensap, zout en peper roeren.
- De haringfilets droog deppen en in hapklare stukken snijden. De rode ui in fijne ringen snijden, de komkommer in dunne plakjes schaven en de radijs in plakjes snijden.
- De roggebroodplakken dun met boter besmeren. Elke plak met de dillesaus besmeren.
- De haringstukjes erop verdelen, daarna uienringen, komkommerplakjes en radijs erop schikken.
- Met de rest van de dille bestrooien, met peper afmaken en meteen serveren.