Zalmtartaar met komkommer, dille en citroen-crostini

Door yumbelo · 2 porties · 25 minuten

Ingrediënten

• 200 g Lachsfilet
• 100 g Salatgurke
• 1 stuk Schalotte
• 1 stuk Bio-Zitrone
• 0,5 bos Dille
• 1 el Kappers
• 1 el Olijfolie
• Zout
• Peper
• 120 g Stokbrood
• 80 g Roomkaas

Bereiding

1. Zet de oven op 200 °C boven- en onderwarmte voor.
2. Snijd het stokbrood in ongeveer 1 cm dikke plakken, verdeel ze over een bakplaat en bak ze 5 tot 7 minuten knapperig.
3. Spoel de zalm koud af, dep hem droog en snijd hem in zeer fijne blokjes.
4. Schil de komkommer, verwijder de zaadlijsten en snijd hem fijn in blokjes. Hak de sjalot fijn.
5. Snipper de dille fijn en halveer de citroen. Pers de ene helft uit en rasp van de andere helft wat schil.
6. Meng zalm, komkommer, sjalot, kappers en de helft van de dille in een kom voorzichtig met olijfolie, citroensap, zout en peper en laat 5 minuten trekken.
7. Roer de roomkaas glad met de citroenschil, zout en peper.
8. Smeer de crostini met de citroen-roomkaas en bestrooi ze met de rest van de dille.
9. Schik de zalmtartaar met een ring op een bord en serveer met de crostini.