Merluzzo al forno con cavolini di Bruxelles, patate e burro al limone e prezzemolo
Il merluzzo tenero dal forno poggia su patate e cavolini di Bruxelles, accompagnato da un burro al limone e prezzemolo. Un piatto autunnale che riesce con pochi passaggi.
Di yumbelo · 2 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 300 g Filetto di merluzzo
- 400 g Patate a pasta soda
- 250 g Cavolini di Bruxelles
- 20 g Burro
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 pz. Limone, biologico
- 0,5 mazzetto Prezzemolo a foglia piatta
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica.
- Lavare le patate e tagliarle a spicchi spessi circa 1,5 cm. Mescolarle con un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe e distribuirle su una teglia.
- Pre-cuocere le patate in forno per 20 minuti.
- Togliere le foglie esterne dei cavolini di Bruxelles, incidere a croce la base del gambo e tagliare le cimette a metà. Mescolare con sale e un po' di olio.
- Aggiungere i cavolini di Bruxelles alle patate sulla teglia e cuocere per altri 15 minuti.
- Lavare il limone con acqua calda, grattugiarne finemente la scorza e spremerne metà del succo. Tritare finemente il prezzemolo e grattugiare finemente l'aglio.
- Mescolare il burro con la scorza di limone, l'aglio e il prezzemolo e condire con sale e pepe.
- Tamponare il merluzzo asciutto, condirlo con sale e pepe e bagnarlo con un po' di succo di limone.
- Togliere la teglia dal forno, adagiare il pesce tra le patate e i cavolini e distribuirvi sopra metà del burro alle erbe.
- Continuare la cottura per altri 10-12 minuti, finché il pesce non si sfalda facilmente e al centro non è più translucido.
- Servire il pesce con il resto del burro alle erbe. Accompagnare con gli spicchi di limone rimasti.