Pesce persico rosso al forno con cavolini di Bruxelles, carote e quark all'aneto
Un piatto leggero da forno con delicato pesce persico rosso (rotbarsch), cavolini di Bruxelles invernali e carote, accompagnato da un fresco quark all'aneto e limone. È magro, ricco di proteine e comunque saziante.
Di yumbelo · 2 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 300 g Filetto di pesce persico rosso
- 250 g Patate a pasta soda
- 300 g Cavolini di Bruxelles
- 200 g Carote
- 1 pz. Cipolla
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 pz. Limone
- 150 g Quark magro
- 1 mazzetto Aneto
- 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- Lava le patate e tagliale a fette spesse circa 1 cm. Sbuccia le carote e tagliale a pezzi in diagonale. Taglia la cipolla a spicchi e trita finemente l'aglio.
- Pulisci i cavolini di Bruxelles, taglia via la base del gambo e dividi le cimette a metà.
- Mescola patate, carote, cipolla e cavolini di Bruxelles con 1 cucchiaio di olio d'oliva, aglio, paprika in polvere, sale e pepe e disponili su una teglia. Cuoci in forno per circa 20 minuti.
- Tampona i filetti di pesce persico rosso fino a asciugarli, salali, pepali e irrorali con metà della scorza di limone e un po' di succo.
- Sposta le verdure ai lati della teglia, aggiungi i filetti di pesce e cuoci per altri 12-15 minuti, finché il pesce al centro è opaco-bianco e cotto.
- Trita finemente l'aneto. Mescola il quark con l'aneto, la scorza di limone rimasta, un po' di succo di limone, sale e pepe.
- Disponi le verdure dal forno con il pesce su due piatti e servi il quark all'aneto e limone a parte.