Torta di castagne e cioccolato con arancia e cannella
Una torta al cioccolato umida con castagne e un tocco di arancia e cannella, che si può preparare comodamente un giorno prima. Con panna montata e zucchero a velo diventa il dolce perfetto per concludere la tavola autunnale e festiva.
Di yumbelo · 6 porzioni · 75 minuti
Ingredienti
- 250 g purè di castagne non zuccherato
- 100 g cioccolato fondente
- 125 g burro morbido
- 100 g zucchero
- 4 pz. uova (taglia M)
- 1 pz. arancia biologica, scorza grattugiata
- 1 cucchiaino cannella macinata
- 1 pizzico sale
- 60 g farina di frumento
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 cucchiaio burro per lo stampo
- 200 ml panna da montare
- 2 cucchiaio zucchero a velo
Preparazione
- Preriscalda il forno a 170 °C in modalità statica. Imburra una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro e rivestila con carta da forno.
- Trita finemente il cioccolato fondente e fondilo a bagnomaria. Lascialo intiepidire un po'.
- Monta il burro morbido con lo zucchero, la scorza d'arancia, la cannella e il sale per circa 5 minuti, fino a ottenere una crema spumosa. Incorpora le uova una alla volta.
- Unisci il purè di castagne e il cioccolato fuso, mescolando finché non si ottiene un impasto omogeneo.
- Mescola la farina con il lievito e incorporali al composto a porzioni.
- Versa l'impasto nello stampo, livellalo e cuoci per 35-40 minuti. Controlla con uno stecchino di legno: al centro deve essere ancora leggermente umido, ma cotto.
- Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi sformala e falla raffreddare completamente.
- Monta la panna fino a renderla ben soda. Spolvera la torta con lo zucchero a velo e servila con la panna.