Plumcake alle banane, noci e cannella
Un plumcake morbido con banane mature, noci tostate e un pizzico di cannella, che si prepara bene in anticipo e può restare fresco per alcuni giorni. Si abbina al caffè o come dessert con lo yogurt.
Di yumbelo · 8 porzioni · 75 minuti
Ingredienti
- 3 pz. banane mature
- 200 g burro morbido
- 180 g zucchero
- 1 confezione zucchero vanigliato
- 4 pz. uova (taglia M)
- 250 g farina di frumento (tipo 405)
- 2 cucchiaino lievito in polvere
- 1 cucchiaino cannella
- 1 pizzico sale
- 2 cucchiaio latte
- 100 g noci sgusciate, tritate
- 50 g cioccolato fondente, tritato
- 2 cucchiaio zucchero a velo per spolverare
Preparazione
- Preriscalda il forno a 175 °C in modalità statica e foderata una teglia da plumcake o una tortiera a cerniera (circa 26 cm) con carta da forno.
- Schiaccia finemente le banane con una forchetta, fino a ottenere una purea grossolana.
- Monta il burro, lo zucchero e lo zucchero vanigliato con le fruste elettriche per circa 5 minuti, finché il composto diventa chiaro e spumoso.
- Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene prima di aggiungere il successivo.
- Mescola farina, lievito, cannella e sale e incorporali al composto di burro alternandoli al latte e alla purea di banane, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi le noci e il cioccolato fondente, versa l'impasto nello stampo e livellalo.
- Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 50-60 minuti; controlla la cottura con uno stecchino di legno, che dovrebbe uscire asciutto.
- Lascia raffreddare la torta per 10 minuti nello stampo, poi falla raffreddare completamente su una griglia e spolverizzala con zucchero a velo prima di servire.