Torta di mele e noci con briciole alla cannella

Una torta soffice all'impasto ricca di succosi pezzi di mela, noci tritate e croccanti briciole alla cannella. Un classico autunnale che, calda o fredda, si abbina perfettamente al caffè o al tè.

Di yumbelo · 8 porzioni · 90 minuti

Ingredienti

• 250 g Farina di frumento
• 1 confezione Lievito in polvere per dolci
• 150 g Burro morbido
• 150 g Zucchero
• 3 pz. Uova
• 125 ml Latte
• 1 cucchiaino Cannella
• 1 pizzico Sale
• 1 kg Mele, ad esempio Boskop o Elstar
• 50 g Noci tritate
• 80 g Farina di frumento per le briciole
• 60 g Burro freddo per le briciole
• 60 g Zucchero di canna per le briciole
• 1 cucchiaino Cannella per le briciole
• 1 cucchiaio Burro per imburrare lo stampo

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica e imburrare una tortiera apribile da 26 cm di diametro con un po' di burro morbido.
2. Per le briciole, sbriciolare con la punta delle dita farina, burro freddo a cubetti, zucchero di canna e cannella fino a ottenere un composto a grumi grossolani, quindi riporre in frigorifero.
3. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti, eliminare il torsolo e tagliarle a pezzi di circa 1 cm.
4. Montare il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale per circa 5 minuti, fino a ottenere una crema spumosa.
5. Incorporare le uova una alla volta, quindi aggiungere la cannella.
6. Mescolare la farina con il lievito e incorporarle alternandole al latte nel composto di burro, fino a ottenere un impasto liscio.
7. Unire metà dei pezzi di mela e le noci tritate, quindi versare l'impasto nello stampo livellandolo.
8. Distribuire i restanti pezzi di mela fitti e uniformemente sull'impasto e cospargere con le briciole.
9. Infornare la torta nel terzo inferiore del forno per circa 50-60 minuti, finché sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro uscirà pulito.
10. Lasciare raffreddare la torta per 15 minuti nello stampo, poi staccarla dal bordo e lasciarla raffreddare completamente.