Biscotti di pan di zenzero alle nocciole con glassa al cioccolato fondente
Speziatelli di pan di zenzero con nocciole e glassa al cioccolato fondente. Speziati e ricchi di nocciole, con un tocco di scorza d'arancia, per metà immersi nel cioccolato fondente amaro. Il sapore migliore arriva dopo uno o due giorni in una scatola ben chiusa.
Di yumbelo · 8 porzioni · 90 minuti
Ingredienti
- 2 pz. uova (taglia M)
- 150 g miele
- 100 g zucchero di canna
- 60 g burro morbido
- 200 g farina di frumento (tipo 405)
- 150 g nocciole macinate
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 2 cucchiaino spezie per pan di zenzero
- 1 pizzico sale
- 1 pz. arancia biologica (scorza grattugiata)
- 150 g cioccolato fondente (min. 70% di cacao)
Preparazione
- Sbattere il miele, lo zucchero di canna, il burro morbido e le uova in una ciotola con il frullatore a mano fino a ottenere una crema.
- Mescolare farina, lievito in polvere, spezie per pan di zenzero, sale e nocciole macinate, poi impastare con la scorza d'arancia nel composto al miele fino a ottenere un impasto liscio.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 60 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica e foderare una teglia con carta da forno.
- Stendere l'impasto su una superficie infarinata con uno spessore di circa 4 mm, ritagliare i biscotti o formare piccole palline e schiacciarle leggermente, quindi disporle sulla teglia distanziandole.
- Cuocere i biscotti per 10-12 minuti, finché i bordi non diventano dorati, e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, immergere metà di ogni biscotto oppure spalmarlo con un cucchiaio e lasciarli asciugare su carta da forno finché il cioccolato non si rassoda.