Pollo autunnale al forno con zucca e pastinache
Un piatto al forno leggero con petto di pollo, zucca Hokkaido e pastinache, aromatizzato con timo, paprika e limone. La verdura diventa morbida e dolce in forno, mentre il pollo magro resta succoso.
Di yumbelo · 2 porzioni · 45 minuti
Ingredienti
- 250 g Petto di pollo
- 400 g Zucca Hokkaido
- 200 g Pastinache
- 1 pz. Cipolla rossa
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Timo essiccato
- 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
- Sale
- Pepe
- 1 pz. Limone
- 0,5 mazzetto Prezzemolo
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica.
- Tagliate la zucca a metà, eliminate i semi e tagliatela a spicchi larghi circa 2 cm. Sbucciate le pastinache e tagliatele a bastoncini dello spessore di un dito. Tagliate la cipolla a spicchi.
- In una ciotola mescolate zucca, pastinache e cipolla con metà dell'olio d'oliva, timo, paprika in polvere, sale e pepe, poi distribuite il tutto su una teglia. Fate pre-cuocere per circa 15 minuti.
- Tamponate il petto di pollo fino a asciugarlo, quindi strofinatelo con l'olio rimasto, l'aglio tritato finemente, sale e pepe.
- Adagiate il pollo sulla verdura, aggiungete gli spicchi di limone e continuate la cottura per altri 20-25 minuti, finché la carne non raggiunge una temperatura al cuore di 72 °C.
- Tritate finemente il prezzemolo. Lasciate riposare brevemente il pollo, tagliatelo a fette e servitelo con la verdura. Spolverizzate con un po' di succo di limone e prezzemolo.