Penne autunnali con pollo, zucca e piselli
Penne autunnali con pollo, zucca e piselli in una delicata salsa alla panna. Il piatto è pronto in fretta, piace ai bambini e con i suoi colori autunnali si adatta bene alla stagione.
Di yumbelo · 4 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 350 g Penne
- 500 g Petto di pollo
- 500 g Zucca Hokkaido
- 2 pz. Carote
- 1 pz. Cipolla
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 150 g Piselli surgelati
- 150 ml Panna
- 50 g Parmigiano grattugiato di fresco
- 100 ml Acqua
- 1 cucchiaino Timo essiccato
- 2 cucchiaio Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Cuocere le penne in abbondante acqua salata secondo le indicazioni sulla confezione, al dente. Far cuocere i piselli per gli ultimi 2 minuti. Scolare la pasta con i piselli, raccogliendo 100 ml di acqua di cottura.
- Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 2 cm, condirlo con sale e pepe e rosolarlo in 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto fino a doratura su tutti i lati. Togliere e mettere da parte.
- Tritare finemente cipolla e aglio. Privare la zucca Hokkaido dei semi e tagliarla a cubetti di 1 cm. Pelare le carote e tagliarle a fettine sottili. Scaldare il restante olio d'oliva nella padella e soffriggere cipolla, aglio, zucca e carote per circa 8 minuti, mescolando, finché la verdura non si ammorbidisce leggermente.
- Aggiungere l'acqua e il timo e far sobbollire il tutto a fuoco medio per circa 8 minuti, finché la zucca non è morbida. Incorporare la panna e aggiustare di sale e pepe.
- Rimettere il pollo nella padella, aggiungere la pasta con i piselli e un goccio dell'acqua di cottura tenuta da parte. Mescolare bene, incorporare il parmigiano e servire subito.