Verdure di radice al forno con crumble di avena e feta
Erdiges Ofengemüse aus dem Herbst mit knusprigen Haferflocken-Haselnuss-Streuseln, Feta und einem frischen Joghurt mit Zitrone. Ein wärmendes, sättigendes Gericht für kühle Abende.
Di yumbelo · 4 porzioni · 60 minuti
Ingredienti
- 600 g Barbabietola rossa
- 400 g Pastinache
- 400 g Carote
- 300 g Sedano rapa
- 2 pz. Cipolle rosse
- 4 cucchiaio Olio di colza
- 1 cucchiaino Timo essiccato
- Sale
- Pepe
- 60 g Fiocchi d'avena
- 50 g Nocciole tritate
- 50 g Burro
- 200 g Feta
- 200 g Yogurt naturale
- 1 pz. Limone (succo e scorza)
- 1 mazzetto Prezzemolo
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto) e foderata una teglia con carta da forno.
- Sbuccia la barbabietola rossa, le pastinache, le carote e il sedano rapa e taglia tutto a pezzi di circa 3 cm; dividi le cipolle a spicchi.
- Mescola la verdura con 4 cucchiai di olio di colza, timo, sale e pepe, distribuiscila sulla teglia e arrostiscila nel forno per 30 minuti.
- Per le briciole, lavora con le dita fiocchi d'avena, nocciole tritate, burro morbido a pezzetti e un pizzico di sale fino a ottenere un composto grossolanamente sbriciolato.
- Dopo 30 minuti gira la verdura, distribuisci sopra le briciole e aggiungi il feta sbriciolato.
- Inforna la teglia per altri 15 minuti, finché le briciole non diventano dorate.
- Mescola lo yogurt con la scorza di limone, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e il prezzemolo tritato, quindi assaggia e aggiusta di sale.
- Servi la verdura al forno calda con lo yogurt al limone.