Teglia invernale al forno con lenticchie, sedano rapa e uova
Una teglia calda e confortante di patate, sedano rapa e carote con lenticchie rosse, gratinata con un composto di uova speziato e gouda. Economica, saziante e ideale per le fredde giornate d'inverno.
Di yumbelo · 4 porzioni · 60 minuti
Ingredienti
- 800 g Patate a pasta soda
- 400 g Sedano rapa
- 300 g Carote
- 2 pz. Cipolle
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 150 g Lenticchie rosse
- 500 ml Acqua
- 3 pz. Uova
- 100 ml Latte
- 100 g Gouda grattugiato
- 2 cucchiaio Senape di media piccantezza
- 3 cucchiaio Olio di semi
- 1 cucchiaino Timo essiccato
- 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
- Sale
- Pepe macinato al momento
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- Porta a ebollizione le lenticchie rosse in una pentola con 500 ml d'acqua e un pizzico di sale, quindi falle cuocere a fuoco medio per circa 12 minuti, finché sono morbide ma non sfatte. Scolale poi.
- Sbuccia le patate, il sedano rapa e le carote e tagliali a cubetti di circa 1,5 cm. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
- Mescola la verdura con cipolle, aglio, 2 cucchiai di olio, timo, paprika in polvere, 1 cucchiaino di sale e un po' di pepe in una grande pirofila e distribuiscila in un unico strato.
- Cuoci la teglia in forno per 25 minuti, finché le patate sono quasi tenere. Girala una volta durante la cottura.
- Mescola le lenticchie alla verdura e cuoci in forno per altri 10 minuti.
- Sbatti in una ciotola uova, latte, senape e metà del gouda, quindi condisci con sale e pepe.
- Versa uniformemente il composto di uova sulla verdura, cospargi con il gouda rimanente e cuoci la teglia per altri 15-20 minuti, finché l'uovo si è rappreso e la superficie è dorata.
- Lascia riposare brevemente e servi caldo.