Verdure al forno al miele e senape con quark alle erbe
Carote, pastinache e patate vengono gratinate nel forno con una glassa di miele e senape e timo, diventando dorate e succose. Come accompagnamento c'è un fresco quark alle erbe, che bilancia piacevolmente le radici dolci.
Di yumbelo · 4 porzioni · 50 minuti
Ingredienti
- 500 g Carote
- 400 g Pastinache
- 400 g Patate a pasta soda
- 2 pz. Cipolle rosse
- 3 cucchiaio Olio di colza
- 2 cucchiaio Miele
- 2 cucchiaio Senape di media piccantezza
- 1 mazzetto Timo
- Sale
- Pepe
- 250 g Quark magro (40% di grassi)
- 150 g Yogurt (3,5%)
- 1 mazzetto Erba cipollina
- 1 pz. Limone (succo)
- 1 pz. Spicchio d'aglio
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- Sbucciate carote e pastinache e tagliatele in diagonale a pezzi spessi come un dito. Lavate le patate e tagliatele a spicchi. Dividete le cipolle in spicchi.
- In una ciotola capiente mescolate miele, senape, 2 cucchiai di olio di colza, sale e pepe. Unite la verdura e le patate e rigirateli bene nel condimento.
- Distribuite tutto su una grande teglia coperta di carta da forno, senza disporre gli ingredienti troppo fitti, e cospargete con le foglioline di timo. Infornate per circa 35-40 minuti, girando una volta a metà cottura, finché tutto sarà tenero e leggermente caramellato.
- Per il quark alle erbe mescolate quark, yogurt, succo di limone, 1 cucchiaio di olio di colza, uno spicchio d'aglio schiacciato finemente, sale e pepe.
- Tagliate finemente l'erba cipollina e incorporatela al quark. Mettete il quark in frigorifero finché la verdura non sarà pronta.
- Servite la verdura al forno calda con il quark alle erbe.