Gratin autunnale di pollo, champignon e cavolfiore con formaggio di montagna
Una sostanziosa teglia autunnale di pollo, funghi, porro e cavolfiore, gratinata con una salsa piccante di panna e uova e formaggio di montagna. Con pochi carboidrati, tanta verdura e abbondanti proteine è davvero saziante.
Di yumbelo · 2 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 300 g petto di pollo
- 200 g champignon
- 300 g cavolfiore
- 100 g porro
- 1 pz. cipolla
- 2 pz. uova
- 150 ml panna
- 60 g formaggio di montagna grattugiato
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 10 g burro
- 1 cucchiaino timo essiccato
- 1 pizzico noce moscata
- sale
- pepe
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica e ungi una piccola teglia da forno.
- Dividi il cavolfiore in piccole cimette e sbollentalo per circa 3 minuti in acqua salata, poi scolalo e lascialo sgocciolare.
- Taglia il petto di pollo a cubetti da bocconcino, condiscilo con sale e pepe e rosolalo in padella con l'olio d'oliva su tutti i lati per 4-5 minuti. Toglilo dalla padella.
- Taglia la cipolla a dadini, affetta i champignon e taglia il porro a rondelle sottili. Nella stessa padella sciogli il burro, fai rosolare cipolla e champignon per 4 minuti, poi aggiungi il porro e il timo e fai cuocere per altri 2 minuti.
- Sbatti le uova con la panna, 40 g del formaggio di montagna, noce moscata, sale e pepe in una ciotola.
- Distribuisci il pollo, la verdura e il cavolfiore nella teglia, versa sopra la salsa e cospargi con il formaggio di montagna rimanente.
- Inforna la teglia nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, finché la superficie è dorata e la salsa si è rappresa. Lascia riposare brevemente e servi caldo.