Gratin invernale di verza e funghi con crosta di pane
Un gratin invernale e sostanzioso di verza e funghi champignon, coperto da una croccante crosta di formaggio e pane. Si cuoce in forno e, con maggiorana e noce moscata, sazia davvero.
Di yumbelo · 4 porzioni · 60 minuti
Ingredienti
- 800 g Verza
- 500 g Funghi champignon
- 1 pz. Cipolla
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio Olio di semi
- 2 pz. Panini del giorno prima
- 3 pz. Uova
- 250 ml Latte
- 150 ml Panna da montare
- 120 g Formaggio di montagna grattugiato
- 1 cucchiaino Maggiorana secca
- 1 pizzico Noce moscata grattugiata
- 20 g Burro per la teglia
- Sale
- Pepe macinato al momento
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica e imburra una pirofila con il burro.
- Pulisci la verza, elimina le parti dure del torsolo, taglia le foglie a strisce sottili e lavale accuratamente.
- Pulisci i funghi champignon e affettali. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
- Scalda l'olio in una padella grande, fai appassire cipolla e aglio finché diventano trasparenti, poi aggiungi i funghi e rosolali mescolando per circa 5 minuti, finché il liquido non evapora.
- Aggiungi la verza e falla stufare per 5 minuti, finché non si affloscia leggermente. Condisci con sale, pepe, maggiorana e noce moscata e versa tutto nella pirofila.
- Taglia i panini a cubetti piccoli. Sbatti uova, latte e panna, condisci con sale e pepe e versa il composto sulle verdure.
- Mescola il formaggio con i cubetti di pane e distribuiscili uniformemente sul gratin.
- Cuoci il gratin sulla griglia centrale per 25-30 minuti, finché la superficie è dorata e il composto si è rappreso.
- Lascia riposare brevemente e servi caldo.